乳制品产品——独具特色、品种繁多的奶酪和其它产品

受风士人情和气候的影响，法国拥有多样的风景地貌、蔬菜、土壤，这些对其乳制品生产和产品的多样性都产生了很大的影响。法国拥有大量的畅销产品，如牛奶、奶油、黄油、新鲜乳制品和乳制甜点，以及奶酪和其它乳制品原料，包括奶粉和乳浆、牛奶蛋白和乳脂，其营养和功能性质可以用于许多食品和饮料产品的制造。

奶酪的国度

法国奶酪各类：各种品味乳制品的精华所在，食用方便

l         特殊奶酪：法国有1000多种奶酪，从阿尔萨斯到诺曼底、从布列塔尼到比利牛斯山、从普罗旺斯到科西嘉岛：喜欢奶酪的人在法国的每个角落都能发现新的、具有细腻口感和纹理的奶酪。软质奶酪、软质半熟奶酪、压制生奶酪或熟奶酪等等无尽的选择。每种法国奶酪都代表一种独特的风味，一种产奶动物、微生物菌丛和技术。卡门贝尔外国软质乳酪、浓味Pont-l’ Eveque、柔软的Saint-Nectaire、水果味的Beaufort，或者是新鲜的羊奶酪等等。对每个不同品味的人来说都能找到自己喜爱的奶酪，法国奶酪适合世界各地数以亿计的消费者的烹饪习惯和饮食习惯。

l         新鲜奶酪：可口、可用于涂抹的新鲜奶酪、水果味或是新鲜软质奶酪如Petit Suisse，可以在正餐、早餐食用，或者是作为零食。

l         加工奶酪：这些便捷的奶酪很容易包装，便于携带，是作为零食和家庭野餐的完美选择。此类奶酪包括很多种方便食用的产品，深受儿童喜爱。

烹饪奶酪：山奶酪如拉克莱特或勒布罗匈可以与很多食谱完美搭配。此外还有美味的地区特色如Aligot(融化的Tome奶酪和土豆泥混合而成)，tariflettes和Savoy-类干酪，在寒冷的今晚，坐在壁炉前享用完美至极。

法国奶酪生产商已经成功发展并继承其传统的手工艺术。目前，法国有45种奶酪、2种黄油和1种奶油受“受保护原产地名”保护，法语是“Appellation d’ Origine Protegee”（AOP），保证为消费者提供正宗、独特、高品质的产品。

安全第一

在法国生产的质量堪称一流，这证明法国拥有先进的生产设备，奶农的专业化程序和不懈努力。从农场到餐桌，法国牛奶加工企业是食品质量和安全链的一个重要环节。牛奶和乳制品也要接受特别严格的立法约束。每年，乳制品行业花费将近8%的销售收入来改善生产设备、提高产品质量，以及预防食品有关的危险。

创新使得产品各类不断增多

除了生产品种繁多的奶酪外，法国乳制品企业不断创新，创造出更多新的产品，以满足消费者的每一项需求，发明美味、方便食用的乳制品，以满足消费者每天对营养和健康食品的需求。法国乳制品行业每年推出大约300种新产品（奶酪和新鲜产品、奶油、黄浦和乳制品原料）。乳制品行业的第二大主要投资用于创新，不管是产品本事的创新还是包装上的创新，这都使得法国乳制品行业能够保持其在农业综合领域的领导地位。

尊治酒业转载