法国的海鲜和水产品是质量和品种优良，同时拥有众多高附加值的品牌。时常对冷藏链时行维护和管控，高效能的物流网也非常著名。此外，该行业极具创新性，在一个繁荣的市场上有许多加工企业。

餐桌上享受海鲜带来的快乐

从北海到地中海，法国的海岸线绵延5500公里。由于便利的入海通道，水产养殖和渔业长久以来一直是法国沿海地区人民生活的主要活动。为了展现这一海洋宝藏，法国大型海鲜加工业多年来已经开发了越来越多的产品种类。如今，已经形成两个主要的生产中心：布列塔尼（从摩尔比昂到南菲尼斯泰尔）和加莱海峡大区（滨海布洛涅）。

法国具有多样创新的加工业，已经成为了一个全球各地鱼类和其它海产品的专业加工地：熏制挪威和苏格兰大马哈鱼、烹饪马达加斯加和拉丁美洲大虾、将阿拉斯加鳕鱼加工成鱼条和鱼肉酱等等。

在法国捕获无限的新创意

法国的海产品食物真正是品种多样，从简单到最具创新的。包括熏鳕鱼和鳟鱼；罐装金枪鱼、沙丁鱼和鲭鱼；鱼肉酱；冷冻鱼、贝类和壳类；冷冻烹饪甲壳类；受地区或民族烹饪启发的多种美味多汁熟食；砂锅；蛋奶酥；法式薄饼；海鲜砂锅等等。

这些产品，用最好、精心挑选的佐料、配以传统食谱制作而成，满足最严格的健康和安全需求。在任何场合下这些食品都堪称完美，从度盛宴到外卖快餐，再到鸡尾酒开胃菜或是主菜。这些都是每天享受美味的同时保持一个合理饮食的最佳选择。

法国的海产品：质量和创新

新鲜的食品，无与伦比的美味。每天，法国港口运输质量上乘的新鲜海产品，一些是最著名的带亦指定“Label Rouge”标签的产品。这些产品，包括法国牡蛎、大比目鱼、扇贝肯大西洋鲑鱼，这些都是世界各地上等餐厅选用的产品。

熏制海鲜，法国椒欧盟熏制鲑鱼和大马哈鱼的主要产地。

灌装产品；

鱼肉酱条；每年，法国生产50000公吨的标准鱼肉酱条其他鱼肉酱产品。富含蛋白质和维他命。

罐装的海鲜熟食产品。

冷冻食品。整个法国海鲜品种---从鱼、生贝类和甲壳类以及精致采用菜肴到奶汁和烤鱼—在超市都有冷冻链。鲑鱼已经普及，并成为世界各地地传统菜肴啦。